Restaurant venezolano entre los 50 mejores de América Latina
El Sumario – La veterana chef y presentadora de televisión Dolli Irigoyen, la chef brasileña Janaina Torres Rueda y el restaurante venezolano Cordero recibieron este martes los premios especiales de la undécima edición de la gala en que fueron anunciados los 50 mejores restaurantes de América Latina.
Los tres vencedores de los premios especiales ya habían sido anunciados pero tan solo recibieron hoy sus respectivos galardones durante la gala que tuvo lugar en el histórico y lujoso hotel Copacabana Palace, en la ciudad brasileña de Río de Janeiro, y en la que el peruano Maido fue anunciado como el mejor restaurante de América Latina este año, en lugar del fuera de concurso Central.
Cordero, fundado en 2022 por el chef Issam Koteich y su socio Pedro Khalil, ambos venezolanos pero con ascendencia siria y libanés-gallega respectivamente, ofrece las carnes producidas en el Proyecto Ubre, la primera granja de Venezuela de cría de corderos Assaf.
El menú de Koteich en Cordero destaca el cordero en platos contemporáneos, que incluyen tartar de cordero con aceitunas, hormigas limón, hierba limón y albahaca; y la exclusiva lingua tonnata: lengua de cordero a la parrilla con salsa cremosa de atún, cebolla y alcaparras, un menú característico de América Latina.
Los 50 mejores restaurantes de América Latina este año fueron escogidos por 300 jurados anónimos, entre chefs, periodistas gastronómicos y gourmets, cada uno de los cuales eligió diez establecimientos en los que hubiera estado en el último año y que estuvieran fuera de su región de actuación.
El restaurante venezolano ‘Cordero’ recibió un premio por la organización ‘50 Mejores Restaurantes de América Latina’ #PóngaleElOjo pic.twitter.com/5scfznVank
— Mundo UR (@MundoURWeb) November 29, 2023
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Fiorella Tagliafico
Con información de medios internacionales y redes sociales
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