Consejos para conseguir la fritura perfecta
La fritura se define como la técnica de cocción total de un alimento por inmersión en un cuerpo graso caliente, para dar lugar a la formación de una corteza dorada.
No obstante, se puede llegar a triplicar el valor energético de los alimentos con esta técnica, por lo que se recomienda no abusar de ella.
Por ello te ofrecemos algunos consejos que puedes poner en práctica para conseguir una fritura perfecta.
- Evita calentar el aceite en exceso: Entre 175 y 180 grados es ideal, así el alimento absorbe menos lípidos.
- No expongas el alimento en el aceite por mucho tiempo: Cuanto más tiempo dejes el alimento en el aceite caliente, más nutrientes perderá.
- Conserva el aceite adecuadamente: Cuando se ha reutilizado muchas veces, empieza a perder sus propiedades. Para alargar su vida útil se recomienda mantenerlo alejado de la luz y el calor.
