La genética determina la preferencia por el café o el té

Según un estudio realizado por un grupo de científicos y publicado en la revista científica Nature, el gusto por las infusiones podría estar determinado por la genética.

«El estudio utilizó una muestra muy amplia para demostrar que la percepción de lo amargo influye en el consumo de y de café«, ha indicado Daniel Liang-Dar Hwang, de la Universidad australiana de Brisbane, coautor del análisis.

Los bebedores de café son generalmente menos sensibles que los bebedores de al amargor y tienen además más posibilidades de apreciar este gusto en otros alimentos, como las verduras verdes. “La genética desempeña un papel ligeramente más importante en la percepción de lo amargo que de lo dulce”, agregó Liang-Dar Hwang.

El estudio se basó en los datos genéticos de unos 438.000 participantes británicos, pero aún «no es generalizable a otros países y culturas», según los autores.