María Eugenia Baptista Zacarías te trae una receta para preparar quinoa con pollo

La quinoa fue utilizado por la cultura Inca que la última década ha conseguido posicionarse en las mesas de todo el mundo gracias, en primer lugar, a sus amplias ventajas nutricionales, los beneficios para el cuerpo y para la salud, así como su fácil digestión; y, en segundo lugar, a su versatilidad para combinarse en casi cualquier receta.

Considerada como el alimento de los dioses por las antiguas civilizaciones, María Eugenia Baptista Zacarías te trae una receta para cocinarla con pollo, ya que esta semilla puede actuar como suplemento del arroz.

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  Ingredientes:

  • Una pechuga de pollo
  • dos tomates
  • dos pimentones
  • cebolla
  • jugo de limón
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • vinagre
  • aceite de oliva.

• Preparación:

Lo primero que se debe hacer es cocer la quinoa con la cantidad de agua adecuada por unos 20 minutos, agregándole sal. Al estar lista se le escurre el agua sobrante en un envase aparte.

Mientras hacemos esto, se puede poner a hervir la pechuga de pollo después de limpiarla.

María Eugenia Baptista Zacarías asegura que las verduras deben picarse en trozos pequeños, mientras que, al tomate y al pimentón, hay que quitarles las semillas.

Luego prepararemos el aderezo agregando el jugo de limón junto a un chorro de aceite de oliva y vinagre, también se añade un poco de sal y pimienta. Esta mezcla debe ser bien removida hasta quedar como una suerte de vinagreta.

Para finalizar, en un recipiente se echan los pedazos de verduras previamente picados, junto a la pechuga de pollo, la quinoa, el perejil y el aderezo. Se remueve todo hasta que queden mezclados completamente.

¡Y listo! Ya está prepara nuestra nutritiva quinoa con pollo.